手前味噌2008 ~ようやく完成♪

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一昨日、今年の味噌がようやく出来上がりました。
今年は一時期すごく冷え込んだので、天地をしてから1ヶ月半寝せました。
・・・その間に30℃越の日が1週間あって発酵が進み、いつもよりも甘さが出てきた感じになりました。
今回一緒に仕込みをしたお友達からも美味しかったと言われて、一安心。
去年のもまだ少し残っているので、味比べしてみようと思います。
果たして、夫にはその違いが分るのかしら。
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by hiro-schon | 2008-08-27 23:57 | Handarbeit 手作り