手前味噌2008 ~仕込み

急遽一時帰国した為、またもや遅くなってしまいましたが、今年の味噌の仕込みをしました。
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彼の実家近くのお味噌屋さんから分けて貰うドライ米麹とドイツのBIO大豆2KgとAlpensalz。
今年は発酵を進めようと少し塩分控めにしてみました。

うまく仕上がりますように・・・。
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by hiro-schon | 2008-04-09 23:49 | Handarbeit 手作り