手前味噌2009 ~完成♪

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今年の味噌がようやく完成しました。
段ボールの開封作業に追われていてすっかり忘れてましたが、去年のお味噌がちょうど終わってししまったので、状態を確認。
いつもよりもかなり水分多めで柔らかい甘いお味噌になりました。
一時帰国の時に仕込んだので、フードプロセッサー無しに1.5kg分の大豆を潰した為、潰し忘れや皮が少し残ったりして、自家製感たっぷりの仕上がりです。
来年は、久しぶりに麦味噌にしてみようかな。
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by hiro-schon | 2009-07-10 11:10 | Handarbeit 手作り